LAS 5 PRIMERAS
1) Los aminoácidos esenciales deben ser ingeridos en la dieta. V F
Ese es precisamente el concepto de esencial.
2) Un aminoácido que tiene un grupo carboxilo en su grupo R, será hidrófobo. V F
El grupo carboxilo es –COOH que suele estar ionizado –COO- generalmente. Los iones son aún mas hidrófilos que las sustancias polares.
3) La forma protonada de un aminoácido se comporta como una base. V F
Se comporta como ácido, ya que cuando está protonado su única posibibilad es donar protones y ese es el comportamiento de un ácido.
4) A pH fisiológico los aminoácidos están ionizados. V F
Es un pH prácticamente neutro y suelen tener los grupos amino y ácido en esa situación o, al menos, uno de los dos.
5) A un pH = PI el aminoácido se encuentra en un 50 % completamente protonado y en un 50 % completamente desprotonado. V F
A un Ph = PI el 100 % del aminoácido se encuentra en forma de ion dipolar o zwitterion. (Es imposible ese porcentaje de sus formas extremas sin que haya nada de la forma intermedia)
Segunda batería de preguntas: (solución)
1.- En la formación del tetrapéptido Met-Cys-His-Pro se han desprendido cuatro
moléculas de agua. V F
Sólo hay tres enlaces peptídicos, así que se habrán desprendido tres moléculas y no cuatro
2.- El enlace peptídico es un enlace amida y presenta rigidez. V F
Ambas afirmaciones son correctas. Recuerda que el enlace peptídico se produce por la reacción de un grupo carboxilo (ácido) y un NH2 (amina)
3.- El ser humano puede fabricar los 20 aminoácidos que forman parte de
las proteínas. V F
El ser humano no puede producir AMINOÁCIDOS ESENCIALES.
4.- En un medio de pH = 2 los aminoácidos estarán desprotonados. V F
En medio ácido los aminoácidos están cargados de protones ya que son muy abundantes en el medio. Los aminoácidos tienden a consumir H+ del medio tomándolos.
5.- Los aminoácidos tienen carácter anfipático. V F
Tienen carácter ANFÓTERO, es decir, se pueden comportar como ácido y como base.
6.- Los aminoácidos apolares se situarán en el interior de las proteínas. V F
Ya que son repelidos de la superficie externa de la proteína por las interacciones hidrofóbicas con el agua circundante.
Tercera batería de preguntas: SOLUCIÓN
1.- Todas las proteínas tienen estructura terciaria pero no todas tienen estructura
primaria. V F
Todas tienen estructura primaria y secundaria pero hay algunas que no tienen terciaria ni cuaternaria.
2.- En la secuencia His – Tyr – Phe – Ser – Ala, la Alanina tiene el grupo COOH libre. V F
La alanina es el último aminoácido y tiene el grupo carboxilo libre.
3.- En la naturaleza sólo se encuentran unos valores determinados de ángulos phi y psi. V F
No todos son estables. Sólo aquellos que permiten estructuras secundarias estables se encuentran en la naturaleza.
4.- La hélice alfa es dextrógira. V F
Cuidado que en algunas presentaciones puede poner levógira (aunque está avisado en el blog)
5.- Tanto la hélice alfa como la lámina beta están estabilizadas por puentes de hidrógeno. V F
Así es y esto les da estabilidad.
6.- El colágeno está formado por una helice alfa levógira. V F
Esta formado por tres hélices levógiras diferentes a la hélice alfa.
